小刀馬

麥當(dāng)勞中國終于賣了，賣給了中國企業(yè)。中信股份聯(lián)合凱雷擬以最多161.41億港元收購麥當(dāng)勞中國，并于7月31日完成交割。在中國市場已經(jīng)走過了37個(gè)春秋的麥當(dāng)勞也走完了自己在中國的歷程，以后的麥當(dāng)勞中國也成為了一家中資企業(yè)，雖然運(yùn)行模式不會(huì)改變，但是麥當(dāng)勞本身的改變勢必會(huì)成為一種新的發(fā)展趨勢。否則麥當(dāng)勞也不會(huì)選擇退出了。

那么麥當(dāng)勞究竟為什么在中國經(jīng)營不下去了?要選擇退出。是中餐的崛起，還是外賣的流行，是消費(fèi)習(xí)慣的改變，還是人民生活水平的提升，是人們追逐健康的觀念改變，還是麥當(dāng)勞競爭力下滑了?其實(shí)有很多因素都是我們在反思麥當(dāng)勞選擇退出的關(guān)注點(diǎn)。

截至2016年末，中國大陸有超過2400家麥當(dāng)勞餐廳，香港目前有大約240家麥當(dāng)勞餐廳。在新公司里中信股份和中信資本持有52%的控股權(quán)，凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%和20%的股權(quán)。雖然麥當(dāng)勞沒有選擇全部退出，還保留了一部分股權(quán)，也是看好快餐業(yè)在中國市場的發(fā)展?jié)摿σ约拔磥砩写娴臋C(jī)會(huì)。不過，中國市場的變化，以及中國用戶對飲食的需求改變，尤其是越來越多的中餐、外賣的崛起，都注定了傳統(tǒng)的模式勢必會(huì)受到?jīng)_擊，并且?guī)磔^大的改變，這一點(diǎn)或許肯德基做得就比麥當(dāng)勞好了許多。

據(jù)悉，麥當(dāng)勞方面表示，“麥當(dāng)勞認(rèn)為中國市場是全球的增長引擎，麥當(dāng)勞中國業(yè)務(wù)持續(xù)穩(wěn)健增長。麥當(dāng)勞全球?qū)⒊钟行潞腺Y公司20%股份，充分表明麥當(dāng)勞看好中國市場發(fā)展前景，并希望深入?yún)⑴c未來發(fā)展。”其實(shí)再冠冕堂皇的話語也改變不了曾經(jīng)落寞的M形象，在中國市場遭遇的發(fā)展困局，經(jīng)營難點(diǎn)都是麥當(dāng)勞不得不面對的事實(shí)，最終選擇出售全身而退，也是在市場變化之后的一種應(yīng)對之策，這也無可厚非。

入華37年的麥當(dāng)勞是較早進(jìn)入中國市場的外資企業(yè)，在中國市場也獲得了豐厚的回報(bào)。一度時(shí)間，我們發(fā)現(xiàn)在城市的最好的路段往往會(huì)有一家麥當(dāng)勞的存在，有一些地皮是麥當(dāng)勞購買的，或者長期租賃的，這種地產(chǎn)衍射出來的收益其實(shí)也是一筆不菲的收入來源。

曾幾何時(shí)，我們以能吃到一頓麥當(dāng)勞、肯德基為榮耀，甚至那都代表了一種高級(jí)的可以炫耀的資本或者經(jīng)歷被人樂此不彼地進(jìn)行炫耀，一度時(shí)間小朋友們過生日都愿意選擇這里，其實(shí)也在在孩提時(shí)代的一種美好回憶;但是經(jīng)過市場的不斷發(fā)展，尤其是我們生活水平的不斷提高，我們對餐飲的要求也越來越多，對于健康元素的在意，對于食品(食材)的選擇也越來越苛刻，甚至我們對于孩子的教育和習(xí)慣養(yǎng)成也發(fā)生了很多的改變，我們更加注重有機(jī)、蔬菜、水果等等的營養(yǎng)攝取，而高熱量，高脂肪的產(chǎn)品逐漸被我們摒棄，這或許也是“洋外餐”逐漸滑落的原因之一。當(dāng)然，現(xiàn)在還有許多小朋友對于這類食品感興趣，但是家長們的理念已經(jīng)發(fā)生了改變，對于高熱量等等不符合健康元素的產(chǎn)品的摒棄，也成為家庭合理飲食搭配的一種基調(diào)。

此外，就是中餐、外賣、中式快餐等等的崛起，都在蠶食著麥當(dāng)勞、肯德基的市場機(jī)會(huì)，它們的選擇更多，口味、花樣、色澤、搭配、營養(yǎng)更加均衡和多樣化，這就是時(shí)代發(fā)展的歷程。1990年10月8日，中國內(nèi)地第一家麥當(dāng)勞餐廳——光華餐廳在深圳市羅湖區(qū)東門商業(yè)步行街盛大開幕。彈指一揮間，37年的光陰，也造就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的變革。

有數(shù)據(jù)顯示，肯德基和麥當(dāng)勞在中國快餐行業(yè)的市場份額，已由高點(diǎn)時(shí)的約57%(兩個(gè)品牌分別占40%和17%)下降至約37%(兩個(gè)品牌分別為24%和13% )。相信這個(gè)數(shù)據(jù)還會(huì)下滑。而造成這種數(shù)據(jù)下滑的因素有很多，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，生活質(zhì)量提升等等都是關(guān)鍵要素，此外，外賣的出現(xiàn)，在一定程度上也分流了很多的餐飲市場份額。

據(jù)分析機(jī)構(gòu)易觀發(fā)布的2017年第2季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場分析報(bào)告的數(shù)據(jù)顯示，2017年第2季度，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場整體交易規(guī)模達(dá)459.5億元人民幣，環(huán)比上漲28.1%，與去年同期相比增幅達(dá)81.8%。2017年第2季度，白領(lǐng)市場交易規(guī)模達(dá)到381.3億元，占整體外賣市場83.0%的份額。校園市場份額占比則為10.1%。生活社區(qū)市場占比6.9%，份額占比上升，主要得益于夜宵單量的增長。拋開季節(jié)性因素影響，中國外賣市場已經(jīng)連續(xù)三年保持交易規(guī)模穩(wěn)定上漲。隨著外賣服務(wù)場景的進(jìn)一步外延，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣市場將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。

此外，從2017年開始，下午茶與夜宵的訂單增速逐漸開始高于中晚正餐，消費(fèi)多元化趨勢明顯，從而也表明，外賣平臺(tái)深挖用戶個(gè)性化需求效果顯著，市場培育也愈發(fā)成熟。還有一點(diǎn)值得關(guān)注的是，自7月17日起，全國27個(gè)高鐵車站首次開展訂餐服務(wù)，可見外賣的受歡迎程度是何其高?如此看來，麥當(dāng)勞的退出有模式的改變，也有自身經(jīng)營的問題，還有就是消費(fèi)者就餐習(xí)慣的改變，都是造成其逐漸退出的原因所在。‍

相關(guān)關(guān)鍵詞： 麥當(dāng)勞 中國 市場