1、 原材料：

2、 田雞、肉湯、五花肉、熟豬油、冬筍;

3、 蒜瓣、濕淀粉、蘑菇、醬油、紹興酒、胡椒粉、味精、香油。

4、 制作方法：

5、 將青蛙宰殺，剁去頭和爪子，剝?nèi)テぃ书_(kāi)肚子，取出內(nèi)臟，洗凈，大的切成塊，小的切成塊，用醬油泡鈴。

6、 五花肉切片，冬筍切角片;

7、 將煮熟的豬油放入炒鍋中，加熱至九成熱，將蒜瓣和青蛙放入炒鍋中炒熟，然后潷油。

8、 將田雞肉和蒜瓣用小火翻炒幾下，然后倒入肉湯，加入豬肉片、蘑菇、竹筍、醬油、九韶和味精，燜鐘。最后用濕淀粉勾芡，起鍋盛出，撒上胡椒粉，淋上香油。

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