摘要：藏族人吃魚嗎?坊間為什么會(huì)流傳藏族人不吃魚的說(shuō)法?今天的藏族人對(duì)于吃魚持什么態(tài)度?文|蕃野尼洋在漢族地區(qū)生活的藏族人，多數(shù)曾在飯局里經(jīng)歷過這樣的場(chǎng)面：一位朋友提出吃魚，另一位朋友連忙提醒說(shuō)，在座的有藏

藏族人吃魚嗎?坊間為什么會(huì)流傳藏族人不吃魚的說(shuō)法?今天的藏族人對(duì)于吃魚持什么態(tài)度?

文｜蕃野尼洋

在漢族地區(qū)生活的藏族人，多數(shù)曾在飯局里經(jīng)歷過這樣的場(chǎng)面：一位朋友提出吃魚，另一位朋友連忙提醒說(shuō)，在座的有藏族人，不要吃魚。如果此刻站出來(lái)表示沒關(guān)系，自己也想吃魚，則難免招致異樣的眼光。

在很多人看來(lái)，藏族人忌食魚類，類似于伊斯蘭教徒、猶太教徒忌食豬肉。許多介紹藏族文化的書籍，都將這一點(diǎn)列為常識(shí)，不少藏民也確實(shí)自稱不吃魚。

魚類真的是藏族共同的飲食禁忌嗎?

藏族人民吃魚史

中文網(wǎng)絡(luò)關(guān)于「藏族不吃魚」的問答事實(shí)上，藏族人不但吃魚，而且有悠久的吃魚歷史。

早在新石器時(shí)代，生活在青藏高原地區(qū)的居民就留下了吃魚的痕跡。2002 年，西藏昌都卡若新石器時(shí)代遺址就發(fā)現(xiàn)過魚類骨骼，很可能是黃河裸鯉。

位于拉薩北郊的曲貢新石器時(shí)代遺址的灰坑(古人的生活垃圾坑)，也曾發(fā)現(xiàn)過曲貢居民享用魚肉之后留下的魚骨。 其他早期遺跡也有類似發(fā)現(xiàn)。

曲貢遺址發(fā)掘報(bào)告中的記錄

曲貢遺址中的灰坑除了考古證據(jù)，古文獻(xiàn)中也有藏族先民吃魚的記載。

《西藏王統(tǒng)記》中就記載了這樣一則關(guān)于吐蕃王妃吃蛙(魚)的故事：

赤聶(吐蕃第二十八代贊普)之子仲寧得烏，仲寧王自達(dá)布地方娶秦薩魯杰為王妃……王妃秦薩魯杰，初甚秀美，后漸蒼老憔悴。王怪而問之曰：「卿初來(lái)時(shí)，容何娟好，得無(wú)病耶，何因致此?」妃答曰：我故鄉(xiāng)有一食物，此間無(wú)之，疑此所致耳。王言：「若爾，宜速往取，以備食用。」因遣一心腹婢女取死蛙甚多，烹以酥油，滿載而歸。妃藏于食櫥，令勿告人，秘密取食，曾無(wú)多時(shí)，榮光膚澤，宛若當(dāng)年。

《賢者喜宴》補(bǔ)充說(shuō)：

王妃的故鄉(xiāng)「達(dá)布」為「食蛙之鄉(xiāng)」，該地還食魚，并稱魚為蛙。

可見在吐蕃時(shí)期，雖然王室所在的地區(qū)沒有吃魚的習(xí)俗，但王妃的老家「達(dá)布」人民就很愛吃魚了。

敦煌發(fā)現(xiàn)的藏醫(yī)古文獻(xiàn)《長(zhǎng)卷》中，告誡多種病患者不可吃魚，也說(shuō)明吃魚在當(dāng)時(shí)的藏族社會(huì)中比較常見：

被虎豹咬傷或者抓傷，腫而血流不止……飲食方面：忌食腐敗魚肉和牛肉。

被火灼傷，要用鼻涕反復(fù)多次地、全身皮膚一處不漏地擦……飲食不得隨便，忌食鹿肉、魚肉、野牛肉、蔥蒜等。

《長(zhǎng)卷》中還記載了治療魚刺卡喉的方法，這也說(shuō)明當(dāng)時(shí)藏族人吃魚的現(xiàn)象并不少見：

喉嚨扎有魚刺，用大松雞的喉管和豌豆以及艾草熬成藥喝有效，吃獺肉也有好處，如仍不見效，可用小刀刮羚羊角成薄片含服亦有效。喉嚨扎有骨頭、魚刺、木頭和草等物，將棉花或波斯錦的織余，撕松成核桃大小的小團(tuán)，用好線栓住，線頭留在手中，讓患者吞下小團(tuán)脖頸左右前后轉(zhuǎn)動(dòng)，用手多次拍打，令滯留物撥開反復(fù)做四次就會(huì)滑落，如有反水(胃液)流出，立即輕輕地用線將小棉花團(tuán)或織余團(tuán)拽出(滯留物也可同時(shí)帶出)，梗阻就能消除。(非專業(yè)人士請(qǐng)勿隨意模仿)

直到當(dāng)代，吃魚的習(xí)慣仍存在于青藏高原，甚至有村莊世代打魚為生，如拉薩河下游的峻巴村，多數(shù)人至今仍是漁民。

紀(jì)錄片《第三極》中正在打魚的峻巴村漁民

接受采訪的峻巴村村長(zhǎng)既然如此，為什么會(huì)有藏族人不吃魚的說(shuō)法?

為什么有些藏族人不吃魚

藏族人不吃魚的說(shuō)法，并不全是謠言。因種種原因，確實(shí)有很多藏族人不吃魚，乃至忌食魚。

在一些傳言中，藏族人之所以不吃魚，是因?yàn)椴貐^(qū)幾乎沒有魚。

這種說(shuō)法并不準(zhǔn)確。青藏高原有 150 多種天然魚類，一些大湖泊中更是魚類資源豐富，只是這些魚并非都適合食用。

在青藏高原，裂腹魚類的種類和數(shù)量最多，是中國(guó)少數(shù)有毒性的淡水魚。已知大部分裂腹魚類的卵都具有毒性，目前還沒有有效的解藥。

在藏區(qū)考察的生物學(xué)家的遭遇雖然去掉生殖腺后，裂腹魚類具有較高的食用價(jià)值，但主要依賴農(nóng)牧業(yè)生存的藏族人也許并未認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。在一些地區(qū)，可能基于誤食經(jīng)驗(yàn)，藏族人中流傳有吃魚會(huì)招致惡神在腹中作祟的說(shuō)法。

不過，經(jīng)過當(dāng)代廚師的處理，高原裂腹魚類如今在林芝等地已成為游客鐘愛的人氣菜品。

產(chǎn)于尼洋河和巴松措的巴河魚(學(xué)名雙須重唇魚，屬裂腹魚亞科)，據(jù)說(shuō)肉質(zhì)細(xì)嫩，味美湯鮮種類和數(shù)量?jī)H次于裂腹魚的，是爬鰍科的高原鰍屬魚類，雖然沒有毒性，但是個(gè)體較小，體長(zhǎng)多在僅在 100-150mm 之間，且較難捕捉。在一些藏區(qū)，這類魚甚至被視作為「蟲」，而非可以利用的食材。

藏區(qū)可供食用的魚類并不豐富，且分布集中，與大部分藏區(qū)無(wú)緣。即使在湖泊大河較多的地區(qū)，由于高原冷水魚生長(zhǎng)速度緩慢，居民只要有條件發(fā)展農(nóng)業(yè)或者牧業(yè)，便不會(huì)選擇捕魚這種回報(bào)率低的生計(jì)。

只有在峻巴村這種受自然條件限制、無(wú)法發(fā)展牧業(yè)和農(nóng)業(yè)的區(qū)域，漁業(yè)才能世代相傳。

峻巴村村長(zhǎng)講述當(dāng)?shù)刈匀粭l件一些宗教觀念和習(xí)俗，也影響了藏族人的吃魚觀。

公元 7 世紀(jì)佛教傳入藏地前，藏族人民主要信仰苯教，其下十一界神中的「魯」神，被認(rèn)為生活在泉水、河流、湖泊等水域里，是一種類似于「精靈」的集合體，其形象常與魚、青蛙、蛇等動(dòng)物聯(lián)系在一起。

「魯」神也是一種惡神，如果驚擾或者冒犯就會(huì)受到懲罰，至少身上生瘡，嚴(yán)重的還會(huì)禍及全家。出于對(duì)魯神的敬畏，藏族人會(huì)盡量避免驚擾水中的生物，對(duì)于蛙和蛇類甚至不能接觸。

布達(dá)拉宮旁的龍王潭中的龍王廟，這里的「龍王」指「魯」神 ???，而不是被哪吒打了的那種「龍」。佛教在藏區(qū)廣泛傳播后，也影響了藏族人民消費(fèi)魚肉。

佛教倡導(dǎo)「不殺生」，藏族人民篤信殺生會(huì)造下惡業(yè)，導(dǎo)致惡報(bào)。但是對(duì)于青藏高原的居民，肉食是重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，人們只能盡可能減少殺生，而吃牛羊肉肯定比吃魚要更少地傷害生命——殺一頭牛可能足夠一家人吃很久，但殺好幾條魚都難以帶來(lái)一頓飽飯。

因此，「不殺生」盡管針對(duì)所有動(dòng)物，但日常生活中最受保護(hù)的卻是魚類。

佛教思想影響的「放生」習(xí)俗，也在一定程度上抑制了藏族人捕魚吃魚的行為。

在藏區(qū)，放生被視為是行善積德的重要方式，藏族民眾常在特定的宗教節(jié)日或者出于祈福的目的實(shí)施放生，動(dòng)物一旦被放生，就免受宰殺和買賣，完全回歸自然。

傳統(tǒng)上最常見的放生動(dòng)物是羊，人們?cè)诜派鷷r(shí)會(huì)通過涂紅羊角、在羊角上穿系彩帶等方式做出標(biāo)記以作為區(qū)別。

放生羊基于同樣的經(jīng)濟(jì)開支，放生魚類可以解救更多生命，魚因而也成為藏族人民放生的主要?jiǎng)游铩?/p>

但是，魚在放生時(shí)無(wú)法做出標(biāo)記，因此捕魚就難免捕到放生魚，很多藏族人便不吃魚，也盡量避免吃魚。尤其是在「薩嘎達(dá)瓦」等放生活動(dòng)較頻繁的宗教節(jié)日期間，吃魚就會(huì)變得比較敏感。

藏族民眾在河邊放生幼魚藏區(qū)一些地方的水葬風(fēng)俗，也導(dǎo)致當(dāng)?shù)鼐用窦芍M吃魚。但這類區(qū)域很少，而且水葬也并非普遍施行。

圖片來(lái)自：陳渠珍，《艽野塵夢(mèng)·成都至察木多》(「察木多」即今西藏昌都地區(qū))長(zhǎng)期不吃魚后，許多藏族人也不善于處理和烹飪魚類，乃至不再視之為食物，就像北方人看待動(dòng)物園般的廣東野味一樣，對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。

不過，隨著當(dāng)代藏族人生活環(huán)境的變化，吃魚的習(xí)慣也在悄然改變。

藏族人也吃魚

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮，物流、貿(mào)易和餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，藏族人的飲食習(xí)慣并非一成不變。

在藏區(qū)城市的各種超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，小城鎮(zhèn)中的菜市場(chǎng)和水產(chǎn)店中，甚至在農(nóng)村牧區(qū)的小賣鋪中，各種鮮活魚類、魚肉罐頭琳瑯滿目，給了藏族人更豐富的食材選擇。

拉薩街頭的水產(chǎn)市場(chǎng)更重要的是，藏區(qū)大小城鎮(zhèn)早已遍布餐廳飯館，尤其是川菜館在藏區(qū)幾乎是無(wú)處不在。來(lái)自五湖四海的外地廚師，解決了藏族人不愿意捕魚殺生、也不善烹制魚類的問題。

拉薩街頭的飯店在藏區(qū)的城鎮(zhèn)居民和外出讀書、就業(yè)的年輕人間，對(duì)吃魚的態(tài)度轉(zhuǎn)變尤為明顯。

拉薩八廓街上的烤魚店當(dāng)代藏族人對(duì)待吃魚的態(tài)度，和吐蕃王妃的時(shí)代一樣，遠(yuǎn)不是全民族整齊劃一的禁忌。不吃魚者或出于佛教信仰，或由于從小不吃，或者僅僅是吃不慣。

這幾種情形都屬于個(gè)人選擇，而非出于民族性的飲食禁忌，其中有藏傳佛教相關(guān)的一些忌諱，也遠(yuǎn)不是全藏區(qū)都通行的硬性規(guī)定。這與穆斯林不吃豬肉的習(xí)俗并不一樣。

因此，和藏族朋友一起去吃飯時(shí)，大可不必主動(dòng)替他們拒絕吃魚，更毋需對(duì)吃魚的藏族人表示驚訝。如果還有人要強(qiáng)行尊重藏族人民的文化禁忌，你可以把這篇文章分享給他，并建議他關(guān)注大象公會(huì)。

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