4月18-19日，在哈爾濱召開(kāi)的“2017中國(guó)餐飲東北資源高峰論壇”，眾多中國(guó)餐飲一線品牌的領(lǐng)導(dǎo)人到場(chǎng)，講述品牌背后的成功秘笈。

圍繞企業(yè)發(fā)展的“深度”，可做的事情很多

國(guó)家大力推行“供給側(cè)改革”，餐飲大牌們也都在進(jìn)行著“供給端”的“深化”。此次大會(huì)，喜家德和新辣道就用同一個(gè)“深度”問(wèn)題，闡述了2種不同的成功之路。

喜家德：不斷深化自身優(yōu)勢(shì)，企業(yè)才能不斷成長(zhǎng)

“唯一不變是變化”、“以不變應(yīng)萬(wàn)變”。這是喜家德運(yùn)營(yíng)副總——王建清女士在現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)的兩個(gè)觀點(diǎn)。這兩點(diǎn)看似矛盾，卻為喜家德水餃的成功奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

7.5cm一字水餃——“唯一不變的是變化”?，F(xiàn)代餐飲業(yè)是多重競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，企業(yè)想要生存必須以不斷的自我更新作為競(jìng)爭(zhēng)力。有了這樣的思維，喜家德獨(dú)創(chuàng)的“7.5厘米一字型水餃”橫空出世，顧客一開(kāi)始的拒絕，卻為今天喜家德“真材實(shí)料”的品牌聲譽(yù)打下了基礎(chǔ)：一個(gè)長(zhǎng)度在7.5厘米的水餃，顧客必須分2-3次才能吃完，而當(dāng)顧客抱怨餃子太大時(shí)，喜家德人卻用“讓您可以見(jiàn)到真材實(shí)料”成功走進(jìn)顧客心靈。

不隨波逐流，向顧客最大限度的展現(xiàn)自身優(yōu)勢(shì)。喜家德用有深度的變化贏得了顧客。

相生相成——“以不變應(yīng)萬(wàn)變”。餐飲企業(yè)與供貨商之間的關(guān)系是十分緊密的，畢竟食材的等級(jí)決定了菜品的等級(jí)。所以，喜家德堅(jiān)持與各個(gè)領(lǐng)域最頂級(jí)的供貨商合作，并對(duì)他們提出近乎“無(wú)情”的苛刻要求。在喜家德看來(lái)，顧客的需求變化迅速，產(chǎn)品要適應(yīng)這種變化，就必須保證原料的品質(zhì)。于是，“讓專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事”成為最優(yōu)解決方案：喜家德只提出要求，并把控標(biāo)準(zhǔn)，而要求的實(shí)現(xiàn)交給供貨商，同時(shí)，喜家德也付給供貨商應(yīng)得的報(bào)酬。

“志同相生，道合相成”，聚焦各自?xún)?yōu)勢(shì)，彼此影響，喜家德用自己的發(fā)展帶動(dòng)了一條產(chǎn)業(yè)鏈的成功!

新辣道：深挖供應(yīng)鏈，讓爆品從此“標(biāo)準(zhǔn)化”

雇傭70-80%的小時(shí)工，新辣道的“標(biāo)準(zhǔn)化崛起之道”絕對(duì)令人驚艷。4月18日，新辣道創(chuàng)始人——李劍先生，分享了《大型連鎖企業(yè)爆品供應(yīng)鏈解決方案》

10元漢堡的勝利——“整體效率的競(jìng)爭(zhēng)”。當(dāng)房租成為餐飲成本“三高”之一影響著中國(guó)餐飲業(yè)時(shí)，餐飲人需要思考：為什么麥當(dāng)勞付著最貴的房租，用十幾元的漢堡作為主力產(chǎn)品仍然在輕松盈利?人力成本、供應(yīng)鏈協(xié)同……麥當(dāng)勞的成功是整體產(chǎn)業(yè)鏈的效率獲勝。中國(guó)餐飲業(yè)也應(yīng)該深度挖掘供應(yīng)鏈領(lǐng)域，發(fā)展產(chǎn)品的縱深，才能在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利位置。

3個(gè)共識(shí)——“傳統(tǒng)化”的理念錯(cuò)誤。

標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品=不好吃：好吃是不存在的概念!因?yàn)榭谖妒且粋€(gè)持續(xù)穩(wěn)定的培養(yǎng)過(guò)程。北京人愛(ài)吃臭豆腐、南方人愛(ài)吃榴蓮，全世界的人都愛(ài)吃媽媽做的菜，足以證明顧客的預(yù)期是可以被管理的。

標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品=沒(méi)特色，品種少：新辣道12年來(lái)始終推行“非常6+1”：主力產(chǎn)品不超過(guò)6個(gè)，新產(chǎn)品不超過(guò)1個(gè)。做好老產(chǎn)品比持續(xù)的新產(chǎn)品效率高。

標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品一定比原料價(jià)格高：這種理念是因?yàn)闆](méi)有從整體商業(yè)模型上規(guī)劃供應(yīng)鏈。雇傭一個(gè)基層員工約等于凈利比例的15%、雇傭一個(gè)技術(shù)層約等于凈利的50%。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品能夠最大限度降低這部分成本。成本的問(wèn)題是綜合起來(lái)的，決不能只看原材料一個(gè)方面。

有“深度”的餐企，需要有“底蘊(yùn)”的伙伴

在這次參會(huì)的一線品牌中，不止喜家德、新辣道選擇天財(cái)商龍的產(chǎn)品作為發(fā)展支撐，東方餃子王、局氣、辣莊……攜手天財(cái)商龍的知名品牌不勝枚舉!

一線品牌對(duì)天財(cái)商龍如此信任，不僅因?yàn)樯听?大主力產(chǎn)品全面涵蓋餐飲管理系統(tǒng)，智慧餐廳，會(huì)員管理，供應(yīng)鏈管理等各個(gè)領(lǐng)域，能夠滿(mǎn)足不同業(yè)態(tài)、不同發(fā)展階段的餐飲企業(yè)需求。同時(shí)，也因?yàn)樘熵?cái)商龍不僅具備傳統(tǒng)軟件廠商強(qiáng)大的專(zhuān)業(yè)實(shí)力和行業(yè)深度，而且在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域也成就卓著。于2013年成立的吾享網(wǎng)絡(luò)，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)與大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、支付寶、微信、餓了么、百度等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的對(duì)接，并在移動(dòng)端實(shí)現(xiàn)了掃碼點(diǎn)單、移動(dòng)支付、老板辦公等眾多功能，大大提升了餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率。

天財(cái)商龍——深耕餐飲20年，已擁有10萬(wàn)餐企用戶(hù)，市場(chǎng)占有率常年高居首位，產(chǎn)品穩(wěn)定性和專(zhuān)業(yè)度獨(dú)占行業(yè)魁首，同樣強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)O2O產(chǎn)品，讓天財(cái)商龍?jiān)诖舜螘?huì)議中頗受矚目。

天財(cái)商龍咨詢(xún)公司總經(jīng)理——劉慶明先生在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)代表天財(cái)商龍接受多家媒體采訪。

當(dāng)被問(wèn)及天財(cái)商龍如何應(yīng)對(duì)餐飲業(yè)的快速發(fā)展時(shí)，劉總表示：

天財(cái)商龍堅(jiān)持在產(chǎn)品端發(fā)力，除了夯實(shí)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的門(mén)店運(yùn)營(yíng)及連鎖管理產(chǎn)品，更將重點(diǎn)放在數(shù)據(jù)產(chǎn)品及云供應(yīng)鏈產(chǎn)品的研發(fā)，力求用不斷的突破和跨越，為餐飲企業(yè)提升效能。

同時(shí)，為了能夠幫助餐飲經(jīng)營(yíng)者解決企業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題，天財(cái)商龍率先為中國(guó)餐飲人打造的一個(gè)專(zhuān)注行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新型管理的開(kāi)放式分享平臺(tái)——天財(cái)商龍餐飲研究院。特聘中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢任名譽(yù)院長(zhǎng)，辣莊魯小旭，巴莊翟志剛等知名餐企老板和職業(yè)經(jīng)理人擔(dān)任顧問(wèn)，菜品結(jié)構(gòu)之父丁一，綠草地掌門(mén)人吳東明等任講師，聯(lián)袂教學(xué)。

并且，為配合餐飲企業(yè)擴(kuò)張的步伐，天財(cái)商龍構(gòu)建了行業(yè)最為龐大的全國(guó)性、本地化服務(wù)體系——300余家本地化服務(wù)商，4000名技術(shù)服務(wù)人員，7×24小時(shí)的服務(wù)承諾，可以第一時(shí)間快速解決客戶(hù)問(wèn)題。

此次天財(cái)商龍參會(huì)，就是集團(tuán)總部與哈爾濱服務(wù)商——鑫金融達(dá)，共同為與會(huì)來(lái)賓完成產(chǎn)品講解服務(wù)的。

但是，天財(cái)商龍的服務(wù)體系遠(yuǎn)不只遍布全國(guó)的300余家渠道服務(wù)商，我們還有定期巡檢體系和客滿(mǎn)體系，可以提前排除災(zāi)難性故障問(wèn)題、總部統(tǒng)一回訪客戶(hù)滿(mǎn)意度，把控服務(wù)質(zhì)量。

強(qiáng)大的產(chǎn)品配以高效的服務(wù)，天財(cái)商龍以20年餐飲信息化底蘊(yùn)，全面助力中國(guó)餐飲企業(yè)的深度發(fā)展、騰飛之路!

相關(guān)關(guān)鍵詞： 花椒 大會(huì)