從定位的角度講，品牌塑造的過程，其實(shí)就是一場“占位為先的戰(zhàn)役”，能否把自己定位在一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域里面的開創(chuàng)性品類這是核心關(guān)鍵。

塑造品牌的本質(zhì)是鎖定品牌與品類，先有品類再有品牌，后有形象，開創(chuàng)品類只是手段，那么核心的目標(biāo)是成為潛在消費(fèi)者心智中品類的代表，通過聚焦核心品相打造專家品牌。

百悅餐飲薩美味的觀點(diǎn)是打破固有的思維和規(guī)范，創(chuàng)造新的品類，開創(chuàng)品類成全新商機(jī)領(lǐng)域，為加盟商持續(xù)謀益。

百悅餐飲薩美味塑造強(qiáng)大的品牌顯然不能只立足于品牌本身，只有通過思考品類才能塑造強(qiáng)大的品牌，品牌只是營銷中直觀可見的一個(gè)方面而已，每個(gè)強(qiáng)大的品牌底下都有一個(gè)具有潛力的品類在支撐，一個(gè)品牌的強(qiáng)大和品類本身的強(qiáng)大密不可分。對于百悅餐飲薩美味來說，其獨(dú)具特色的牛扒與豐富品類的披薩系列就是其優(yōu)勢的支撐!

首先是消費(fèi)導(dǎo)向

消費(fèi)導(dǎo)向下的品類創(chuàng)新是以消費(fèi)需求為出發(fā)點(diǎn)的品類創(chuàng)新。百悅餐飲薩美味產(chǎn)品的高品質(zhì)與中低價(jià)位就是它區(qū)別于其他品牌的過人之處，也是它迅速引爆市場的點(diǎn)!是因?yàn)橄M(fèi)者在用餐時(shí)具有“營養(yǎng)健康與合理價(jià)位”的需求。

其次是競爭導(dǎo)向

競爭導(dǎo)向催生出新品類的創(chuàng)新和進(jìn)化，品類的進(jìn)化是由競爭倒促的，要么創(chuàng)新品類要么擺脫價(jià)格戰(zhàn)，通過差異化的手段區(qū)隔競爭對手。百悅餐飲薩美味加盟店有很多市場上沒有的一些西餐產(chǎn)品，這就是差異化，也是另一競爭優(yōu)勢。

最后是技術(shù)導(dǎo)向

消費(fèi)導(dǎo)向、競爭導(dǎo)向催生出來的品類創(chuàng)新很多時(shí)候都需要在技術(shù)上得以實(shí)現(xiàn)，如果企業(yè)自身技術(shù)無法支撐產(chǎn)品創(chuàng)新，那么品類創(chuàng)新是無法落地的，只能成為一個(gè)概念。百悅餐飲薩美味歷來以與國際西餐技術(shù)水平同步著稱，其很多西餐技術(shù)都引進(jìn)于歐洲，并加以自我創(chuàng)新，優(yōu)勢遠(yuǎn)大于其他同類品牌!

利好政策優(yōu)化發(fā)展環(huán)境

2016年，在餐飲市場復(fù)蘇鞏固階段，政府部門不斷出臺(tái)利好政策，改善行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境，切實(shí)保障餐飲行業(yè)科學(xué)可持續(xù)向前發(fā)展。

3月，商務(wù)部發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見》。隨后，國家發(fā)改委、中國人民銀行印發(fā)了《關(guān)于完善銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)定價(jià)機(jī)制的通知》，宣布完善銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)定價(jià)機(jī)制。全年重磅新政莫過于“營改增”。自2016年5月1日起，“營改增”試點(diǎn)全面推開，建筑業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、金融業(yè)、生活服務(wù)業(yè)全部營業(yè)稅納稅人都納入試點(diǎn)范圍，由繳納營業(yè)稅改為繳納增值稅，作為生活服務(wù)業(yè)重要組成部分的餐飲業(yè)也被納入到其中，取得了很好的降稅減負(fù)效果。7月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，并于10月起開始執(zhí)行。2016年底召開的中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議明確指出，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國13億多人“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。要嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰、嚴(yán)肅問責(zé)，各級黨委和政府要作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來抓。

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